LEMBAR KERJA PRAKTIKUM UJI MAKANAN (IPA SMP)
UJI ZAT PADA MAKANAN A. Topik Menguji zat-zat dalam bahan makanan. B. Tujuan Praktikum 1. Melakukan uji terhadap kandungan zat dalan bahan makanan secara kualitatif 2. Mengidentifikasi kandungan zat dalam bahan makanan yang tersedia 3. Mengetahui zat-zat yang terkandung dalam bahan makanan dengan mengamati perubahan warna yang ditimbulkan C. Dasar Teori Makanan adalah bahan selain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau unsur-unsur/ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh, yang berguna bila dimasukkan ke dalam tubuh. Menurut fungsinya zat gizi dapat dibedakan menjadi tiga, yaitu: memberi energi (contohnya: karbohidrat, lemak dan protein) pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh (contohnya: protein, mineral dan air) dan mengatur proses tubuh (contohnya: protein, mineral, air dan vitamin). Untuk mengetahui kandungan gizi yang terdapat dalam bahan makanan digunakan indikator uji makanan yang biasa dikenal de